うどんについて

うどんについて記事一覧

安いうどん屋・原価はいくらなのか

同じ麺類でもラーメンに比べるとうどんやソバにはずいぶん安い値段のメニューがあるようです。よく駅の構内にあるような「立ち食いうどん」の店には一杯200円ぐらいのものさえあります。いわゆる「素うどん」とメニューに書いてあるものですが、中の具は薄く切ったカマボコ2枚と、ネギだけです。この内容だと原価を考え...

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讃岐うどんはなぜ栄えたのか?

四国香川県の高松市は言わずと知れた讃岐うどんのメッカです。この街には日本全国から本場の讃岐うどんを求めて観光客がドッと押し寄せています。何でも香川県は良質の小麦の全国屈指の生産地で、それに四国山脈からの豊富な清水にも恵まれています。そのうえ「うどんツユ」のダシにつかうイリコも豊富で、その上、醤油作り...

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うどん・そば屋は海外にもあるか?

「ラーメン店」が欧米をはじめ世界中に進出しているのに対して、「うどん店」はハワイを除いてはアジアがほとんどで、まだ欧米にはほとんど進出していないようです。でも海外の一部の和食店ではうどんや、ソバも扱っていますから、そうした店でうどんやそばを味わったことのある欧米人はいるはずです。でもラーメンと違って...

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讃岐うどん

香川県というと、もう皆さん、讃岐うどんを思い浮かべますよね。もちろん昔から香川県の人は讃岐うどんを食べてきたのですが、それが今では全国的に有名になりました。一体いつから讃岐うどんが有名になったのでしょうか?もともとは香川県内で讃岐うどんが親しまれていたのですが、1988年に開通した瀬戸大橋によって、...

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